Festival de alcachofra na Montechiaro

Cantina inclui três receitas com a flor comestível no cardápio. Foto: Tadeu Brunelli

Para aproveitar a temporada de alcachofra e a chegada da primavera, a Cantina Montechiaro lança o festival com a flor comestível.

O chef Daniel Oliveira preparou três deliciosas receitas que serão servidas até dezembro quando a acaba a iguaria.

No menu, as opções são a  Salada de alcachofra com camarão (R$ 51), o Ravioli de alcachofra e brie (R$ 98)e o Talharini com molho branco e fundo de alcachofra (R$98).

Sobre a Cantina Montechiaro

Surgida em 1974, a Cantina Montechiaro ocupa até hoje o mesmo endereço no boêmio bairro da Bela Vista e faz parte daquele diferenciado clube de restaurantes que escreveram a história e garantiram o prestígio alcançado pela gastronomia paulistana, especialmente na ala da tradicional cozinha italiana. A casa é conhecida pelas porções gigantescas em matéria de massas, da típica variedade de antepastos e de uma lista de acompanhamentos – todos oriundos da bem temperada cozinha do sul da Itália.

Destaque também para a seleção dos vinhos: bem ampla, de excelente proveniência, de vários países produtores a preços honestos.

Cantina Montechiaro

http://www.montechiaro.com.br

Rua Santo Antônio, 844 – Bela Vista

Tel.: 3259-2727

 

 

 

Festival de gastronomia italiana marca o 18º aniversário do All Seasons

Pela segunda vez dirigindo a cozinha da casa, chef Vittorio Serritelli trará trufas escolhidas especialmente para o preparo das receitas do festival 

O cardápio com as suas mais recentes criações apresentará 19 opções de pratos

 São Paulo é reconhecida em todo o mundo por sua vocação gastronômica e variedade de restaurantes de diferentes culinárias. Estar estabelecido em um cenário com tantas opções, onde inúmeros restaurantes abrem todos os meses é uma tarefa árdua.

Há 18 anos o restaurante All Seasons abria as portas com a proposta de oferecer gastronomia com raízes na cozinha internacional, com um serviço impecável. A casa, que já recebeu prêmios, vivenciou as mudanças de perfis de público e diversas tendências gastronômicas, se mantém fiel à tradição e propósito e atende aos seus clientes em um ambiente aconchegante, sofisticado e com decoração minimalista.

No próximo mês o All Seasons completa mais um ano de existência e, para marcar essa comemoração, receberá pela segunda vez o chef Vittorio Serritelli, do Instituto de Instruzione Superiore Alfredo Panzini de Senigallia para comandar o Festival de Gastronomia Italiana, que ficará em cartaz entre os dias 02 e 31 de outubro, e que no ano passado foi um verdadeiro sucesso de público.

O chef criou um menu degustação(R$130) com 19 opções de pratos entre as suas mais recentes criações. No entanto o cardápio, bastante democrático, permite também que os pratos sejam degustados de forma avulsa. Entre as opções de entradas, há desde sugestões com valores mais acessíveis, como o Fegatini di pollo com mele caramellate (R$23), até o Mantecato de bacalhau ao azeite de oliva e cips de pão (R$ 45).

Figuram no cardápio como primeiro prato, o Ravioli del plin com salsa pomodoro panna e linguiza (R$ 46), o Spaghetti De Cecco alla carbonara com Olio al Tartufo Casa Rinaldi e Trufa Preta (R$ 52) e Lasagne frutti di mare e pesto genovese (R$ 58)

Inspirado nos diferentes sabores e texturas dos nossos pescados, o chef criou, como opção de segundo prato o Guazetto (ou Pirarucu) alla livornese (R$ 55). O Spiedini di calamaro e scampi alla griglia salsa di arancio (R$ 56) e o Agnello all´ agro dolce (R$ 79) também são sugestões de segundo prato.

Entre as sobremesas, há as opções que vão de receitas tradicionais com um toque do chef, como o Tiramisu (R$26), o Profiterol con cuore di chantilly e glassa cioccolato (R$ 23), à criações como a Torta pere e cioccolato (R$ 28) e a Crostata di lamponi e meringa com salsa crema (R$ 16).

Os pratos do menu degustação, dividido em quatro tempos, têm como principal característica a fusão entre a culinária italiana tradicional e a inovadora com principal influência na região de Marche, localizada no centro da Itália, com seus peixes, frutos do mar e molhos. O comensal poderá escolher entre quatro opções de entradas, quatro opções de primeiro prato, seis opções de segundo prato e cinco opções de sobremesas.

E para que a experiência seja completa, a casa oferece ainda uma carta especial de vinhos italianos que são verdadeiros ícones das suas regiões de origem e que possuem características ideais para a harmonização com pratos do menu criado por Serritelli.

O cardápio do Festival de Gastronomia Italiana no All Seasons será servido sempre no jantar e conta com o patrocínio de Golden Tutip Paulista Plaza, Vinícola Nicosia, Casa Rinaldi, Importadora Zahil e De Cecco.

Vittorio Serritelli é um dos principais chefs da Itália na atualidade. É professor e responsável pelo restaurante do Instituto de Instruzione Superiore Alfredo Panzini, de Senigallia, que possui uma das mais renomadas escolas de gastronomia da região. Viaja o mundo para promover e difundir a culinária inovativa italiana, principalmente de Marche. Também é o idealizador de eventos gastronômicos, membro da Federação Italiana de Cozinha e instrutor da Italian Culinari School de Torino para cozinheiros Japoneses.

Confira todas as opções do Menu de Aniversário All Seasons:

 

 Menu de Aniversário do All Seasons by Chef Vittorio Serritelli

Período: 02 à 31 de outubro de 2017 – Jantar das 19h às 23h

 

Menu desgustação R$ 130,00 por pessoa

Entrada + primeiro prato + segundo prato + sobremesa

 

ANTIPASTI

Entradas

 

MANTECATO DI BACCALÀ ALL’OLIO DI OLIVA E CIPS DI PANE R$ 45

 

CREMA DI CECI CON GAMBERI MAGGIORANA E CROSTINI R$ 45

 

FEGATINI DI POLLO CON MELE CARAMELLATE R$ 23

 

BATTUTA DI MANZO ALL’ALBESE R$ 52,00

PRIMI PIATTI

Primeiro prato

RIGATONI DE CECCO AI FRUTTI DI MARE R$ 52

 

RAVIOLI DEL PLIN CON SALSA POMODORO PANNA E LINGUIÇA R$ 46

 

SPAGHETTI DE CECCO ALLA CARBONARA, OLIO AL TARTUFO CASA RINALDI E TRUFA PRETA R$ 52

 

LASAGNE FRUTTI DI MARE E PESTO GENOVESE R$ 58

  

Secondi piatti

Segundo prato

SPIEDINI DI CALAMARO E SCAMPI ALLA GRIGLIA SALSA DI ARANCIO  R$ 56

 

TONNO IN CARPACCIO INSALATINE E MAIONESE DI AVOGADO R$ 42

 

GUAZZETTO ALLA LIVORNESE R$ 55

FILETTO DI SPIGOLA AL PANE AROMATICO R$ 73

 

TAGLIATA DI MANZO RUCOLA PARMIGIANO E OLIO AL TARTUFO CASA RINALDI R$ 48

 

AGNELLO ALL’ AGRO DOLCE R$ 79

Dessert

Sobremesa

CROSTATA DI LAMPONI E MERINGA CON SALSA CREMA R$ 16

 

TIRAMISU R$ 26

 

PROFITEROL CON CUORE DI CHANTILLY E GLASSA CIOCCOLATO R$ 23

 

DIPLOMATICO CON FIOR DI LATTE R$ 28

 

TORTA PERE E CIOCCOLATO R$ 28

 

Serviço:

Festival de Gastronomia Italiana no All Seasons

Data: de 02 a 31 de outubro

Horário: no jantar, das 19h às 23h

Valor: R$ 130 (menu degustação) ou valores avulsos

 

All Seasons Restaurant
Alameda Santos, 85 – Jardins – São Paulo – SP
Informações e reservas pelo (11) 2627-1336
www.restauranteallseasons.com.br

 

Segunda edição do Taste of São Paulo, apresentado por Santander, reúne 30 dos principais restaurantes e bares da cidade

Criado para os amantes da gastronomia, festival oferece pratos exclusivos, palestras com chefs renomados, aulas práticas e feira de produtos
A segunda edição do Taste of São Paulo, apresentado por Santander, que será realizada entre os dias 24 e 27 de agosto, no Clube Hípico de Santo Amaro, vai proporcionar uma verdadeira imersão no universo gastronômico. Durante o festival, o público poderá conhecer os pratos e drinques de alguns dos melhores restaurantes e bares da cidade, participar de aulas e palestras exclusivas com chefs renomados, além de ter acesso a produtos de qualidade premium, em um mercado de alimentos, bebidas e utensílios.
Um lugar entre os mais bonitos e bucólicos da cidade, capaz de fazer esquecer por alguns instantes das atribulações urbanas. Um grupo de chefs e restaurantes que representa o que há de melhor na gastronomia local. Uma atmosfera convidativa ao que a vida tem de melhor. Um público faminto e vibrante, ávido para provar ótimos pratos, assistir a grandes aulas de cozinha e degustações de bebidas e conhecer produtos de alta qualidade. Esta continua sendo a essência do Taste.
Esta edição do evento, contudo, traz várias novidades em relação a 2016, uma delas é o aumento do número de estabelecimentos participantes: serão 20 cozinhas, representando os 30 principais grupos de restaurantes e bares, cada um em seu segmento. Alguns dos estabelecimentos já participaram da edição passada e marcarão presença nesta edição, como o ibérico Adega Santiago; a Bráz Trattoria, com os restaurantes Bráz Bráz Elettrica; o Bar da Dona Onça e a Casa do Porco, reunidos em um só espaço; oGrupo Fasano, com os restaurantes Fasano, a Trattoria e o Bistrot Parigi; o Fechado para Jantar; o bistrô Le Jazz, junto com seu bar Petit, o brasileiro Mocotó; as carnes do NB Steak; a cozinha asiática doTian e os drinques do bar Astor. Outros grandes nomes da gastronomia paulistana também fazem sua estreia no evento como o Grupo D.O.M, com pratos do Dalva e Dito, Mercadinho Dalva e Dito e Açougue Central; o japonês Aizomê; o restaurante Arábia; o Buzina (com pratos novos); o Eataly, com receitas de seus vários restaurantes; o Jiquitaia (reforçado pelo novíssimo Vista); a Itália moderna do Nino Cucina e doPeppino; o brasileiríssimo Tordesilhas; o bistrô brasileiro TonTon e o bar Veloso, com caipirinhas. Os chefs estarão presentes, preparando e servindo suas criações e interagindo com o público.
Os restaurantes estão presentes no Taste of São Paulo, apresentado por Santander, em versões “pop-up” de instalações profissionais, o que possibilita a reprodução de pratos com a mesma qualidade encontrada nos restaurantes. Cada estabelecimento apresenta quatro pratos, sendo três deles parte de seu cardápio e um prato concebido exclusivamente para o evento. As porções custam de R$ 15 a R$ 30 e tem entre 100g e 120g, de modo que o visitante possa experimentar vários pratos em uma sessão de almoço (12h às 16h30) ou jantar (19h às 23h30) – uma pessoa consome em torno de cinco pratos.
Para tornar a experiência ainda mais completa no universo gastronômico, os visitantes poderão inscrever-se em palestras e aulas ministradas por grandes chefs da culinária paulistana. Serão dois espaços: oAuditório, onde acontecerão as palestras, e o Papo de Cozinha, que proporcionará ao público a possibilidade de aprender, praticar e degustar alguns dos melhores pratos da cidade. O público ainda poderá participar de degustações de cervejas e vinhos, na Adega Taste. Todas as atividades terão vagas limitadas, com inscrição prévia.
A curadoria do festival é assinada pelo consultor gastronômico Luiz Américo Camargo. “Neste segundo ano, aprofundamos a proposta de proporcionar ao público um excelente entretenimento gastronômico: a melhor comida, a melhor bebida, aulas informativas e muito agradáveis. Reunimos um número maior de bares e restaurantes – sempre os principais em suas categorias –, buscando recriar a diversidade de São Paulo, só que num único espaço”, explica o curador. “Nesse momento, em que tanto se fala de confrontos, de polarizações, em que tanto se pensa em muros e fronteiras, acreditamos que podemos reunir todo mundo em torno da gastronomia. Comendo e bebendo bem, celebrando pratos, sem conflitos, sem importar se você gosta de carne, de comida brasileira, ou oriental: no Taste, a gente se diverte em harmonia”.
Além de desfrutar das delícias dos melhores restaurantes da capital, os visitantes encontram no festival um mercado com expositores que oferecem produtos premium como temperos, alimentos, bebidas e utensílios. Entre os expositores confirmados estão nomes como BR Spices, Bombay, Pirineus, Cogushi, Basbuxca, Vecchio Cancian e Mustachio.
O Taste Festival é fenômeno entre os eventos gastronômicos em todo mundo. Realizado em 21 países, com a participação de mais de 100 dos melhores chefs de cozinha, conquista foodies em todos os lugares. A primeira edição na América Latina foi o Taste of São Paulo, em 2016. “No ano passado o Taste já foi um sucesso de público, 16 mil pessoas passaram pelo evento e puderam desfrutar de alguns dos 16 melhores restaurantes de São Paulo. Este ano nós estamos aumentando o espaço do evento dentro do Clube Hípico de Santo Amaro, o número de cozinhas, restaurantes e expositores. Outra novidade é que o público vai poder curtir ainda mais o evento, ao som das atrações musicais que estamos fechando. São Paulo merecia um evento como este, que já acontece em Paris, Londres, Toronto e outras tantas cidades do mundo”, diz Francisco Mattos, responsável pelo Taste of São Paulo, apresentado por Santander.
Os ingressos para o festival estarão disponíveis para compra a partir do dia 30 de junho no sitewww.tudus.com.br por R$ 60 a sessão (almoço ou o jantar).
O Taste of São Paulo tem o banco Santander como patrocinador máster, patrocínio do Mastercard Black, Get Net, Zurich Santander, Audi e Latam e apoio do Azeite Andorinha, Estácio, Águas São Lourenço, Granado, Nespresso e Grand Cru.
Fotos para download: https://we.tl/Cap0eVv3IE
Serviço
Data: 24 a 27 de agosto de 2017
Horários: Almoço (12h às 16h30) ou jantar (19h às 23h30)
Local: Clube Hípico de Santo Amaro
R. Visconde de Taunay, 508 – Vila Cruzeiro, São Paulo – SP
Ingressos: À venda no site www.tudus.com.br
Preço: R$ 60 pela sessão do almoço ou pela sessão do jantar
Mais informações sobre inscrições para aulas e palestras em breve.

AGUZZO CUCINA SERÁ RESTAURANTE EXCLUSIVO NO WINE WEEKEND SÃO PAULO FESTIVAL 2017

O evento acontece entre os dias 06 e 09 de julho, no pavilhão da Bienal, no Parque Ibirapuera

O Aguzzo Cucina será o restaurante exclusivo na oitava edição do Wine Weekend São Paulo Festival 2017, que acontece no Pavilhão da Bienal, no Parque Ibirapuera, entre os dias 06 e 09 de julho.  No menu, constarão clássicos do premiado restaurante italiano, como o – destaque do cardápio – Classico Filetto All’Aguzzo, delicioso e crocante filé mignon empanado com pão feito na casa, gratinado com parmesão, ao molho de tomates frescos, servido com um macio gnocchi de batatas ao molho de manteiga e sálvia.

Há 11 anos, a excelência é o valor fundamental da casa. Devido a isso, o restaurante consta na lista das três edições Latino Americanas do Guia Michelin como um dos 20 melhores italianos de São Paulo.

O restaurante atenderá 118 pessoas sentadas às mesas mais nove ao balcão – em banquetas disponíveis para as refeições mais rápidas. Lounges com sofás e puffs permitirão que os clientes esperem confortavelmente por um lugar, caso a lotação seja atingida.

 As opções estarão disponíveis para consumo imediato e para viagem, na loja express que estará instalada ao lado do restaurante.

 A Wine Weekend São Paulo Festival recebe, em média, 23.000 visitantes todos os anos. Nesta edição, espera atender, aproximadamente, 30.000 pessoas. O evento contará, neste ano, ao todo, com 80 expositores. O ingresso, individual e diário, dará direito a uma taça de degustação (entregue no local, no dia do festival) – para que os apreciadores possam experimentar os vinhos nos estandes -, e à participação nas exposições e oficinas.

 “Neste ano, a Wine Weekend São Paulo Festival irá homenagear a Itália e escolhemos o Aguzzo Cucina exatamente por ser um restaurante que imprime com excelência todos os traços da fascinante cultura gastronômica italiana”, afirma Zoraida Lobato, organizadora do evento.

 Nos quatro dias, serão ministradas ainda diversas palestras – com degustação de vinhos – e um workshop; eles não estão inclusos no valor do ingresso.

 A programação e as informações completas sobre o evento estão disponíveis no site:www. wineweekend.com.br

Serviço:

Endereço: Av. Pedro Álvares Cabral, s/n – Ibirapuera, São Paulo – SP, 04094-000, Brasil

Horários: De quinta (06 de julho) a sábado (08 de julho): das 12h às 22h/ Domingo (09 de julho): das 12h às 20h

Sassá Sushi promove Festival de Ostras em março

Foto: Marcelo Rodrigues

O Sassá Sushi, eleito um dos melhores restaurantes de comida japonesa pela mídia especializada, promove, durante o mês de março, o Festival de Ostras. O lugar tem um aquário com várias ostras onde o cliente pode escolher a sua. São três pratos feitos com a iguaria, entre eles está o Ceviche de Ostra com Robalo (R$ 38,00). Vale ressaltar que esse menu é servido apenas a la carte, às quartas e sextas-feiras, no jantar. O cliente ganha, ainda, uma caipirinha de saquê se pedir, no mínimo, três pratos.

As ostras são trazidas diretamente do Rio Grande do Norte. Garantem aos clientes frescor e benefícios à saúde, pois aumentam a atividade metabólica, diminuem os níveis de colesterol, entre outros. “Sempre coloco novidades no cardápio, principalmente produtos que conheço a origem e que me garantam o máximo de frescor”, diz Sassá, sócio e sushiman da casa.

Com 14 anos de história, o restaurante Sassá Sushi é um dos poucos japoneses que têm a versatilidade em atender tanto em salão, como delivery, catering, cursos em escola própria, food service. Hoje, são três unidades, no Itaim Bibi, Vila Mariana e Jardins, com mais duas para inaugurar – na região da zona Norte e na Vila Leopoldina.

Possui uma cozinha central, na qual concentram-se as suas compras e saídas de matérias-primas para todas as unidades, eventos, delivery, cursos. No espaço é feita, também, a higienização e padronização dos produtos.

Atualmente, o maior ganho da marca está no seu delivery, que atende 15 mil pessoas ao mês. A distribuição contempla os sushis express na rede de supermercados Pão de Açúcar, Carrefour, com o objetivo de atingir outros lugares.

SASSÁ SUSHI 

Rua Horácio Lafer, 640 – Itaim Bibi – tel: (11) 3078-4538
Horários de funcionamento: almoço – segunda a sexta, 12h/15h. Jantar, segunda a quinta, 18h30/0h e sexta 18h30/00h30. Sábado, das 12h00/0h30 e domingo e feriados das 12h00/23h.

Alameda Franca, 149 – Jardins – tel: (11) 5183-3898

Horários de funcionamento: almoço – segunda a sexta, 12h/17h. Jantar, segunda a quinta, 17h00/23h e sexta 17h/00h. Sábado, das 12h/0h e domingo e feriados das 12h/23h.

Av. Lins de Vasconcelos, 996 – Vila Mariana – tel.: (11) 5183-3898

Horários de funcionamento: almoço – segunda a sexta, 12h/17h. Jantar, segunda a quinta, 17h00/23h e sexta 17h/00h. Sábado, das 12h/0h e domingo e feriados das 12h/23h.

www.sassasushi.com.br

Virou Notícia / Mel Dantas

 

P.F. Chang’s participa do Restaurant Week

O P.F. Chang’s, um dos principais restaurantes de cozinha asiática do mundo, participa da 19ª edição do Restaurant Week, que acontece em São Paulo e Alphaville entre os dias 26/09 a 16/10, e oferece o melhor da gastronomia a preços democráticos.

Para esta edição, o restaurante criou um menu especial com opções asiáticas de entrada, prato principal, acompanhamento e sobremesa com um preço fixo.

Disponível para o almoço por R$ 41,90, o menu oferece as opções Green Salad ou Dumplings de entrada; Hong Kong Beef ou Kung Pao Chicken como prato principal; o P.F. Fried Rice Vegetais como acompanhamento; e Cream Cheese Fried Wontons ou Sorvete de Baunilha de sobremesa.

Já o Jantar possui preço especial de R$ 52,90 e oferece Crab Wontons ou Green Salad de entrada; Mongolian Beef ou Crispy Honey Shrimp como principal; P.F. Fried Rice Vegetais como acompanhamento; e Apple Crunch ou Sorvete de Baunilha de sobremesa.

Os cardápios estarão disponíveis neste período nas unidades de São Paulo e Alphaville.

O P.F. Chang’s oferece aos brasileiros uma experiência gastronômica completa, com a combinação do sabor e a cultura asiática, em meio a um ambiente contemporâneo e serviço primoroso. O cardápio foi desenvolvido com receitas que, em sua maioria, são preparadas em altas temperaturas na tradicional panela wok, trazendo texturas, aromas e sabores que só podem ser alcançados utilizando esta tradicional técnica.

P.F. CHANG’S NO RESTAURANT WEEK
DATA: 26/09 a 16/10
JK – São Paulo
Av. Juscelino Kubitschek, 627, Vila Nova Conceição – (11) 3044-0571
Horário de funcionamento:Segunda a Quinta-feira – 12h às 22h30 | Sexta e Sábado – 12h às 24h | Domingo – 12h às 22h

Shopping Iguatemi Alphaville – Barueri / São Paulo
Shopping Iguatemi Alphaville, Piso Xingu – (11) 4193-2436
Horário de funcionamento: Domingo a Quinta – 12h às 22h | Sexta e Sábado – 12h às 23h