Fratelli Ristorante inaugura na Zona Norte de São Paulo

Fotos: Rodrigo Coca

Espaço dedicado aos prazeres da mesa e do vinho

A zona Norte, ou mais precisamente o bairro Tucuruvi, acaba de entrar para o roteiro da boa gastronomia paulistana. Um moderno point, que agrega: um espaçoso restaurante, um bar completo, com jardim de inverno, pizzaria e ainda uma excelente loja de vinhos acaba de abrir suas portas.

No caminho primordial que leva à Serra da Cantareira, na Av. Nova Cantareira, em localização ideal para sentir o clima ‘serrano’ em plena São Paulo, e sob o nome italianíssimo “Fratelli Ristorante”, o novo empreendimento promete suprir uma falta antes crônica na região – um point gastronômico, flexível, atualizado, arrojado, acessível, e de alta qualidade. Como o próprio nome avisa, a tônica da proposta culinária é nitidamente italiana.

A iniciativa vem de cinco sócios, todos jovens, mas com respeitável experiência no ramo. A cozinha da casa fica aos cuidados do chef, também sócio, Ricardo Di Camargo que já passou por alguns restaurantes como Serafina, Paris 6, Bottega Bernacca e Geiko- San, além de suas passagens pela Itália.

O imóvel tem capacidade para acomodar 180 pessoas e foi todo arquitetado para receber a clientela com conforto, beleza e praticidade. Do salão principal se avista, como numa vitrine, toda a moderna cozinha e que também abriga os dois enormes fornos à lenha da pizzaria, mas que também serão bem utilizados na requintada culinária do restaurante. Na área central fica o bar, com portentoso balcão, com suas máquinas de chopes. Na lateral direita do amplo terreno foi projetado um belo jardim, coberto e envidraçado, abrigando as mesas da área externa.

Logo na entrada, em anexo independente, fica a loja de vinhos da “Grand Cru” (importadora), loja devidamente bem montada, com bom estoque de marcas de vinhos de vários países, e que funcionará também como adega do restaurante Fratelli – podendo o cliente do restaurante escolher os vinhos diretamente nas prateleiras da loja, pedir para ser servido pelo garçom, mas com tudo pelo mesmo custo como se levasse para casa.

Uma variada e bem fundamentada cucina italiana – e muito além da cozinha de cantina

Ricardo Di Camargo compôs o cardápio priorizando certos pratos clássicos da cozinha italiana, a exemplo dos: Spaghetti al Cipriani, em homenagem ao famoso prato criado em Veneza, no hotel Cipriani  (receita a base de cebola, vinho branco e queijo Grana Padano); Ravioli al Prociuto e Muzzarela (massa fresca recheada com mussarela de búfala, presunto Parma e puxado em molho de manteiga e sálvia); ou ainda um tradicional Papardelle al Pesto (massa fresca com molho pignole, manjericão, azeite extra virgem e Grana Padano); mas sem esquecer ainda da Lasagne al Forno (assada em forno a lenha), ou de delícias mais sofisticadas, como o Ravioli de Vitela (massa fresca recheada com vitelo assado no forno a lenha, regado ao seu próprio molho).

As pastas no Fratelli são frescas e preparadas diariamente pela cozinha do restaurante. E com outro diferencial: a maioria das receitas de massas são servidas em porções fartas, que podem ser pedidas e divididas para até quatro pessoas. No mesmo sistema de porções familiares também se destacam os Risotos – nas versões Risoto de Camarão, de Cogumelos e Veggie.

Um cardápio bem conciso de carnes e peixes, ou o ‘secondo piato’ dos italianos, destaca escolhas como, o Entrecote a la Mostarda (contrafilé grelhado ao molho mostarda e fritas); e Vitelo in Crosta Di Pane (filé de vitela empando em farinha de pão com risoto de açafrão); e até a exótica carne de avestruz está presente, com Tagliata de Avestruz (filé da ave grelhado, acompanhado com nhoque de batata doce).

Nos pescados, se sobressaem, Salmão com crosta de quinoa e purê de batata doce roxa, bem como o Linguado Al Piemonte, em porção para duas e para quatro pessoas, (filé de peixe com batatas, aspargos, cenoura e abobrinha ao creme de queijo gratinado em forno a lenha).

Antipasti ou comidinhas de bar

A seleção é saborosíssima e tentadora, e tanto pode ser pedida como entrada, ou antepasto, como ser apreciada para acompanhar um drinque ou um vinho, como petiscos para a hora do bar.

Crostini Di Sofia – Pão italiano tostado coberto com mussarela de búfala derretida e presunto Parma; Carpaccio Malatesta – Filé mignon black angus cortado  em finas fatias com molho trufado , mine salada e lascas de grana padano; ou CALAMARI -Anéis de lula crocantes servido com molho de tomate levemente picante, são algumas das muitas escolhas para começar ou simplesmente aperitivar. Há também um elenco de saladas, do qual é impossível não destacar a criação especial do chef Di Camargo: Argula e Fileto – com rúcula baby, tiras de um suculento filé mignon, tomate em cubos e queijo Grana Padano.

Além disso, o bar da casa conta com um profissional, o bartender Bandeira, que já atuou em diversas casas paulistanas, para preparar os mais variados coquetéis, clássicos ou criativos.

Confeitaria para finos paladares

Para arrematar o banquete, ou mesmo para acompanhar o delicioso café expresso da casa (Illy), as opções vão do tradicional Tiramissu, e passam pela Torta de Mele (torta de maça com sorvete e chantilly), entre outras clássicas, mas também trazendo novidades, como Frutas da Estação, com creme Zabaione e gratinadas ao forno à lenha, e ainda os autênticos Churros recheados com doce de leite.

A vera Pizza – mas também a pizza d’autore

Uma verdadeira embaixada italiana, como o novo Fratelli Ristorante, e com fornos de lenha tão priorizados, não poderia esquecer a paixão paulistana pelas pizzas. E assim, caprichou no item, que poderá ser apreciado todas as noites na casa.

A lista para a escolha é longa e além dos clássicos, Margheritta, Calabresa ou Prosciutto Crudo, o chef testou criações expressivas, a exemplo: Pizza de Aspargos e Brie; Pizza Provençal, com berinjelas e abobrinhas marinadas, molho de tomate e mussarela, e a Pizza de Shitake e Cebola Roxa, entre outras.

Serviço:

Restaurante Fratelli Ristorante

Avenida Nova Cantareira, 3381.

Telefone: 3090-9944