Carta de vinhos do restaurante Manioca destaca os ‘wine flights’, minidesgustações que permitem que os clientes provem diferentes rótulos agrupados por temas

Os flights trazem três taças de vinho com 60 ml cada e a seleção é assinada pela sommelière e consultora Gabriela Bigarelli

Inaugurado no mês de março pelos mesmos proprietários do Maní, no Shopping Iguatemi São Paulo, o restaurante Manioca tem sua carta de vinhos assinada pela sommelière e consultora Gabriela Bigarelli. Com 90 rótulos, entre espumantes, brancos, rosés, tintos e de sobremesa, que são divididos de acordo com sua intensidade de corpo (leves, médio corpo e encorpados), a carta também destaca os ‘wine flights’: minidegustações que permitem que os clientes provem diferentes rótulos agrupados por temas.

A ideia do fligths surgiu a partir de uma pesquisa de cartas de vinhos da Califórnia e Nova York e foi adaptada ao gosto dos brasileiros”, diz Bigarelli. Cada flight traz três taças de vinho com 60 ml cada e a sommelière criou seis seleções temáticas, visando à abrangência de rótulos e estilos. São elas:

TODO MUNDO AMA BORBULHAS (R$ 50)

Homenagem ao grande enólogo Mario Geisse, coloca dois espumantes brasileiros elegantes ao lado de um Champagne da marca Perrier Jouêt.

– Champagne Perrier-Jouët Grand Brut – Epernay, França (WS 90)

– Espumante Cave Amadeu Brut – Família Geisse, Pinto Bandeira, Brasil

– Espumante Cave Amadeu Brut Rosé – Família Geisse, Pinto Bandeira, Brasil

TOUR POR VARIETAIS (R$ 45)

Mostra as diversas notas aromáticas de vinhos elaborados com apenas um tipo de uva.

– Chablis Domaine Sainte Claire 2012 (Chardonnay) – Jean-Marc Brocard, Bourgogne, França

– Franz Künstler Riesling Estate 2012 – Trocken QbA Rheingau, Alemanha (JR 15,5)

– Albino Armani Pinot Grigio DOC 2013 – Corvara, Vêneto, Itália

SEXY REDS (R$ 50)

Vinhos robustos, com personalidade e sedutoras e exóticas notas aromáticas.

– Glen Carlou Grand Classique 2009 – África do Sul (RP 90 I WE 90)

– Château Des Cabans 2011 Cru Bourgeois – Bordeaux, França

– Chianti Clássico Rocca Delle Macìe DOCG 2012 – Toscana, Itália (WE 89)

PINOT NOIR (R$ 49)

Para que o cliente entenda o significado do terroir a partir de uma uva emblemática da Borgonha, também produzida por grandes vinícolas no Novo Mundo.

– Bourgogne Roux Père et Fils 2012 – Bourgogne, França

– Salentein Reserve 2012 – Bodegas Salentein, Mendoza, Argentina

– Cartagena –  Casa Marín, San Antonio, Chile (GD 91)

TRIO (R$ 45)

Uma degustação que poderia acompanhar um jantar, com espumante, um branco e um tinto.

– Espumante Cave Amadeu Brut – Família Geisse, Pinto, Bandeira Brasil

– Chablis Domaine Sainte Claire 2012 –Jean-Marc Brocard, Bourgogne, França

– Château Des Cabans 2011 Cru Bourgeois, Bordeaux, França

VITICULTURA BRASILEIRA (R$ 35)

Valorizando os bons produtores nacionais.

– Espumante Cave Amadeu Brut – Família Geisse, Pinto Bandeira

– Pizzato “Chardonnay” 2014 – Família Pizzato, Vale dos Vinhedos

– Pizzato Reserva “Merlot” 2011 – Família Pizzato, Vale dos Vinhedos

A qualidade dos vinhos das minidegustações é garantida pelo método Le Verre De Vin, moderna máquina de origem inglesa, popular em toda a Europa, que conserva brancos, tintos, rosés e espumantes abertos por 21 dias, possibilitando o consumo em taças. O serviço de vinhos no Manioca é comandado pelo sommelier Tafael Marcon.

Restaurante Manioca

Shopping Iguatemi – Av. Brigadeiro Faria Lima 2232, Jardim Paulistano, 3º piso  Telefone – (11) 2924 2333 – 100 Lugares – Não aceita reservas e cheques.

De segunda a quinta das 11h30 às 15h30 e das 19h às 23h30. Sexta das 11h30 às 16h30 e das 19h à 0h. Sábados, das 12h à 0h. Domingo, das 13h às 23h.

Sofia Carvalhosa Comunicação

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