Chef japonês Tsuyoshi Murakami encerra programação do Festival gastronômico Harmonia dos Sabores

 

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Responsável pela cozinha do badalado restaurante Kinoshita, em São Paulo, o chef Tsuyoshi Murakami mostrará, neste final de semana (31 de janeiro a 2 de fevereiro) como a cozinha típica japonesa tem influenciado na diversidade cultural gastronômica da capital paulista. Fechando a programação da edição de verão do festival gatsronômico Harmonia dos Sabores, que levou ao Sofitel Guarujá Jequitimar os chefs Emmanuel Bassoleil, Salvatore Loi e Rodrigo Oliveira durante os finais de semana do mês de janeiro, Murakami fará um workshop gratuito no lobby do resort na sexta-feira e, em parceria com o francês Patrick Ferry, oferecerá no sábado um jantar harmonizado no restaurante Les Épices. O valor do jantar harmonizado é de R$ 350 por pessoa. Para informações e reserva, (13) 2104-2000 ou lesepices@sofitel.com.

 

Serviço

Festival Harmonia dos Sabores – Tsuyoshi Murakami

Quando: de 24 a 26 de janeiro

Local: Sofitel Guarujá Jequitimar (Av. Marjory da Silva Prado, 1.100, Praia de Pernambuco – Guarujá)

Valores:

Workshop – Gratuito

Jantar Harmonizado: R$ 350 por pessoa

Reservas: (13) 2104-2000 ou lesepices@sofitel.com

www.sofitel.com

 

Menu

 

Pupunha Nambanzuke – tomate wakame quiabo

(Palmito pupunha em conserva caseira Kinoshita com tomate Momotaro, alga wakame e quiabo com Molho Ponzu).

 

Sea Food Kinoshita dream – tako ebi hotate aspargos nassu

(Trio de frutos do mar polvo camarão e vieira com molho de misso (pasta de soja fermentada) berinjelas Nassubi e aspargos)

 

Salmon truffle yuzu

(Sashimi de salmão com perfumes de trufas brancas, shoyu vintage Kinoshita e Tangerina Japonesa Yuzu)

 

Beef Katsu no tonkatsu – tomate repolho karashi

(File mignon Swiffiti empanado com farinha Panko, molho tonkatsu caseiro fios de repolho crocsntes e mostarda japonesa Karashi)

 

Anmitsu

(Mix de Frutas da estação com kanten (gelatina de alga) Anko (Doce de feijão) e sorvete de creme)

 

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